玉米菜谱 鲜玉米上季10种创意吃法大集合

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  又到了玉米上市的季节,鲜嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多,吃着也更加鲜嫩美味。除了简单的榨汁、煮汤,鲜玉米的吃法还有哪些呢?在这个玉米新鲜驾到的季节,对这个黄澄澄的小胖子敞开怀抱吧,10种鲜玉米创意吃法送给大家!

一、奶香玉米汁

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用料:牛奶500毫升、甜玉米2个、白糖5克、水200毫升

做法

1、 材料准备好,洗净的甜玉米切成段,用刀顺着玉米棒,将玉米粒切下来;

2、把玉米粒倒入锅中,再倒入清水,水量以淹入玉米粒就好;

3、大火煮开,改用小火煮8-10分钟关火;

4、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中,搅打成玉米糊状;

5、将打好的玉米糊过筛,因为比较稠筛会比较缓慢,用勺子按压将玉米汁压出来;

6、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌,倒入杯中,热饮或冷藏均可。

二、玉米排骨汤

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用料:猪大排500克、玉米(鲜)300克、姜5克、小葱5克、食盐5克

1、排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好;

2、中放冷水将排骨放入煮开,煮开后关火将排骨捞出,洗净浮沫;

3、锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入,加姜片,葱段;

4、盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟;

5、关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味即可。

三、鲜玉米煎饼

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用料:玉米(鲜)2个、小麦面粉50克、鸡蛋2个、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2汤匙、水2汤匙、食盐1/2茶匙

做法

1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆;

2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水;

3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度;

4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊;

5、平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个;

6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。

四、烤玉米

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用料:玉米(鲜)2个、牛奶5克、蜂蜜5克、水适量

做法

1、将玉米的外皮去掉,保留一两层最里面的皮;

2、锅中放水,放入玉米,大火煮开后,转中小火煮熟;

3、捞出玉米,把皮去掉,控干水分,将蜂蜜和清水调和均匀,均匀的刷在玉米上,稍微风干下,再刷一层牛奶;

4、将玉米放在烤网上,烤箱预热,220度,中层,约烤30分钟;

5、出炉前5分钟,将玉米取出再刷一层蜂蜜水,继续烤5分钟即可。

五、鲜虾玉米肉蒸蛋

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用料:虾140克、猪肉馅260克、玉米(鲜)115克、鸡蛋2个、葱15克、姜6克、食盐3克、香油5克

做法

1、葱洗干净切成葱花备用;

2、姜洗净去皮剁成姜末备用,虾去壳后剁成虾泥备用;

3、将除鸡蛋外的所有原料混合在一起搅拌均匀,顺时针方向用筷子搅打上劲(有粘劲的感觉);

4、将肉泥装入碗中,中间空出一个小洞,打入一个鸡蛋;

5、蒸锅中装水,放入装肉的碗,开火,水沸腾后转小火继续蒸15分钟即可。

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